宏村美食：

‍‍宏村开发得相当的完善，村口有几家专门的饭馆，臭鳜鱼、五加皮炒蛋、紫菜花烧肉、土鸡等是这里的特色菜。每天傍晚的时候，村口会摆起长长的大排档，各种烤串、麻辣烫会一应俱全，让人眼花缭乱。此外，村中的农家乐也全都提供饭食，可以在住宿的农家小院里安心品味美食。‍‍

宏村毛豆腐

‍‍宏村毛豆腐是徽菜中的精品。因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿 难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢；豆腐制好后，要趁鲜按长12厘米、 宽6厘米、厚3厘米的标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛 豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的烹饪法有红烧、油炸、火焙、清蒸等，也可做小吃。
当年陈毅率领新四军在徽州一带活动时，曾对油煎两面黄的毛豆腐情有独钟。‍‍

‍‍徽州臭鳜鱼：

‍‍是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经 200 多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。
这个在黄山地区可是鼎鼎大名，进哪间馆子都推荐，外地也不易尝到。鳜鱼有时也写做“桂鱼”，张志和《渔歌子》中“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”就是赞美它。这么鲜美的鱼为什么会臭？据说是用新鲜的鳜鱼加上秘制的臭卤，在一定的温度下腌制一个星期，让鱼自然发酵，至于铁板是噱头，就是红烧而已。这道鱼刚端上桌闻起来味道有点怪，吃起来颇咸，但浓郁鲜美，回味无穷，鳜鱼肉韧刺少，真的是爱不释筷。路边小店的做法更土些，更咸，臭味更重，精致的徽菜馆会稍加改良，比较适应外地人的口味。‍‍‍‍

‍‍蟹壳黄烧饼‍‍

‍‍是黄山特色名吃，普遍常见的以霉干菜及鲜肥肉丁作馅，经炭火从特制的烤炉中慢慢地烤炙而成，因外观似煮熟的大螃蟹壳黄色彩，故名。刚出炉的“蟹壳黄”，不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香，是理想的茶点和早点。较好的品牌有御膳饼，在村里有好几家分店，价格不贵，保质期约10天，适合当手信带回给亲朋好友。
而普通的霉菜干烧饼在村内小巷里，几乎每隔几家就有卖。外表皮黄香脆可口，买一点一边吃一边游宏村更是惬意。

‍‍梅干菜蒸鸡（鸭）腿‍‍

‍‍在宏村随处可见，店铺前的炉灶上层层叠放着，黝红色的外表，蒸汽腾腾氤氲，令人垂涎欲滴。沿路就能发现很多人手里都拿着鸭（鸡）腿在啃，尤其在奔波旅途到达后尤觉美味。‍‍

‍‍‍‍五加皮炒蛋

‍‍是宏村饭店里很常见的一道菜。特色在五加皮，这是一种采自灌木上的嫩芽，宏村较盛产。在李时珍的《本草纲目》里记载有益气安神、舒筋活络、去疺痨之功效，对腿脚筋骨好，尤其对治疗低血压的效果最显著。‍‍‍‍

‍‍腊八豆腐‍‍

‍‍是黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，故而得名。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

御膳饼

‍‍是宏村的特色小吃，村里不少店家在卖。因其独特的做法吸引了不少食客，如果时间不紧张，可以驻足围观。店家犹如在做着一份五彩色的棒棒糖，将面粉铺平在转动的圆盘上，随后依次滴上紫色的紫薯糊，黄色的玉米糊，白色的面糊，灰色的芝麻糊，一个色香味俱全的大饼就出来了，圈层有色，煞是好看。主要是不仅做法有趣，味道更是香甜可口。‍‍

‍‍笋衣烧肉‍‍

‍‍即腊肉炒笋干，把竹笋的笋衣剥下，在上面细心铺上一层薄薄的肥瘦相间的腊肉，后放入大柴锅中用小火慢蒸。让笋衣的清香浸入腊肉，香甜软糯，肥而不腻，流连忘返，回味无穷。

石耳炖土鸡

‍‍是徽菜一款美味，主要原料有农家土鸡、石耳等，这道菜能养阴止血，补虚益气。身体比较虚弱或常咳嗽的人最好多吃。‍‍

乌饭

‍‍用乌饭树嫩叶洗净后捣烂放入锅中，加以适量的水和少量的明矾，稍加热，滤出汁液。将糯米洗净浸泡于汁液中，约经半天取出，煮成熟饭，乌亮喷香。有的在饭内添加少许火腿片，气味更加。在宏村内也很常见，适合做早餐或小吃。